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अपने खाद्य पेंट्री दान में स्वाद जोड़ें


महामारी ने के प्रसार को जन्म दिया है पारस्परिक सहायता खाद्य बैंक और मुफ्त फ्रिज देश भर में – फ्रिज और पेंट्री जहां लोग दूसरों को लेने और उपयोग करने के लिए खाना छोड़ सकते हैं, कोई सवाल नहीं पूछा गया। इस साल की शुरुआत में, से एक स्क्रीनशॉट फेसबुक यूजर एरिक मैककूल, “एक खाद्य बैंक स्वयंसेवक से ज्ञान साझा करना,” चहचहाना पर चक्कर लगाया। मैककूल की युक्तियों में से: यदि आप डिब्बाबंद सामान दान कर रहे हैं, तो उन्हें पॉप टॉप बनाएं। अगर आपके पास सैंडविच ब्रेड नहीं है तो पीनट बटर और जेली का कोई मूल्य नहीं है। लेकिन विशेष रूप से, “मसाले, नमक और काली मिर्च एक वास्तविक उपहार हैं।”

अधिकांश खाद्य पैंट्री मुख्य खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता देते हैं जिनकी या तो लंबी शेल्फ लाइफ होती है या वे बहुमुखी और कैलोरी से घने होते हैं, जैसे डिब्बाबंद सब्जियां और टूना, सूखे पास्ता, बीन्स और चावल। कम लगातार विचार मसाले हैं। हालांकि, वे मकई के डिब्बे से कम जरूरी नहीं हैं। जैसे, निश्चित रूप से, सूखे दाल को पानी में उबालकर चावल के ऊपर परोसा जाता है, यह एक हार्दिक भोजन है। लेकिन बिना नमक और काली मिर्च के, बिना जड़ी-बूटियों के, बिना लहसुन के, ऐसा कौन सा भोजन है जिसका आनंद कोई भी ले सकता है?

यह भी पता चला है कि सरकार सोचती है कि स्नैप और डब्ल्यूआईसी लाभों का उपयोग करने वाले लोग भोजन में स्वाद या मजा जोड़ने के लायक नहीं हैं। ट्विटर यूजर @pervocracy हाल ही में बताया कि “लोगों को लाभ के साथ जंक फूड नहीं खरीदना चाहिए! लेकिन उन्हें फैंसी भोजन भी नहीं करना चाहिए!”; उनके उद्देश्यों के लिए, मसाले “फैंसी” के रूप में गिने जाते हैं। अलास्का के WIC लाभ किसी भी जड़ी-बूटी और मसाले (लहसुन और अदरक सहित), तीखे चेडर और किसी भी मसाले को खरीदने पर रोक लगाएँ। में न्यू जर्सी का WIC लाभ, पनीर के व्यक्तिगत रूप से लिपटे स्लाइस निषिद्ध हैं, जैसे “फल-अखरोट मिश्रण” और अचार। और SNAP लाभ शहद, कॉफी, वेनिला अर्क, और गुलदस्ता जैसी चीजों को “सहायक खाद्य पदार्थ” के रूप में सूचीबद्ध करते हैं और SNAP प्राप्तकर्ताओं को खाद्य पदार्थ बेचने के योग्य होने के लिए खुदरा विक्रेताओं की क्षमताओं को प्रभावित करते हैं। यह अक्सर “स्वास्थ्य” की आड़ में किया जाता है, सरकार कह रही है कि वे लोगों को, विशेष रूप से बच्चों को, पैकेज्ड और प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों के बजाय ताजी सब्जियां खाने के लिए प्रोत्साहित कर रहे हैं। लेकिन बिना मसाले वाली गाजर किसी से भी सब्जी प्रेमी नहीं बनने वाली है।

अमेरिका हमें यह समझाने का बहुत अच्छा काम करता है कि गरीब होना व्यक्ति की गलती है। यदि आप अपने भोजन के लिए स्नैप बेनिफिट्स या फूड पैंट्री या फ्री फ्रिज पर भरोसा करते हैं, तो संदेश यह है कि यह आपकी गलती है, और यह कि “भिखारी चयनकर्ता नहीं हो सकते।” सौभाग्य से, कई लोग उस आख्यान का विरोध करना जारी रखते हैं, यह बताते हुए कि गरीबी एक संरचनात्मक मुद्दा है। ज़रूर, सूखे अजवायन या जीरा किसी के लिए कैलोरी का मुख्य स्रोत नहीं हैं। लेकिन, जैसा कि अब तक स्पष्ट होना चाहिए, भोजन कैलोरी से अधिक है। यह है कि हम अपने शरीर और अपनी संस्कृतियों से कैसे जुड़ते हैं, हम परंपराओं को कैसे आगे बढ़ाते हैं और खुद का आनंद लेने के लिए कुछ पल निकालते हैं। इसलिए यदि आप अपने स्थानीय फूड पेंट्री या पड़ोस के फ्री फ्रिज के डोनर हैं, तो अपने बैग में कुछ मसाले डालें।

यह देखना आसान है कि इन परिवर्धन को कैसे अनदेखा किया जाता है। आप इटैलियन सीज़निंग से भोजन नहीं बना सकते हैं, और नमक और काली मिर्च इतने सर्वव्यापी हैं कि आपको लगता है कि वे हर किराये की रसोई के साथ आए हैं। लेकिन अगर $ 2 ब्लैक बीन्स के दो डिब्बे या लाल मिर्च के गुच्छे के एक कनस्तर खरीद सकते हैं, तो ज्यादातर लोग पूर्व के लिए बजट करेंगे। और मसाले वे हैं जो उन बीन्स को कैलोरी के लिए एक वाहन से भोजन में बदल देते हैं, चाहे वह क्यूबन फ्रोजोल्स नेग्रोस हो या ब्लैक बीन दाल।

उम्मीद है कि एक दिन हम जेफ बेजोस की सारी संपत्ति का पुनर्वितरण करेंगे और हर कोई समान रूप से उगाई गई हल्दी को वहन करने में सक्षम होगा। लेकिन तब तक, यह रहेगा एक सामुदायिक प्रयास यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी को न केवल खिलाया जाए, बल्कि पोषित किया जाए। बिना किसी मसाले के भोजन – बिना नमक – नरक के रूप में उबाऊ है। तो अगली बार जब आप अपनी पेंट्री को दान कर रहे हों, तो मसालों को मुख्य रूप से देखें।





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