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अल रोकर का नया पॉडकास्ट सुनिश्चित करना चाहता है कि आपका थैंक्सगिविंग डिनर एक ब्रीज़ है


जब उनसे पहली बार हॉलिडे कुकिंग पर केंद्रित पॉडकास्ट रिकॉर्ड करने के लिए संपर्क किया गया, तो लंबे समय तक आज वेदरमैन अल रोकर को कुछ संदेह था। “मुझे यकीन नहीं था कि यह काम करेगा,” वे कहते हैं। “क्या लोग वास्तव में खाना पकाने के लिए पॉडकास्ट सुनते हैं?” लेकिन जैसे ही उन्होंने इसकी तैयारी शुरू की अल रोकर के साथ एक तूफान को पकाना, उनका नया थैंक्सगिविंग-थीम वाला पॉडकास्ट, यह तुरंत स्पष्ट हो गया कि प्रारूप वास्तव में किया था सही बात।

“कुकिंग वास्तव में थिएटर की तरह है,” रोकर कहते हैं। “यह एक बहु-अर्थ अनुभव है – वहाँ गंध है, वहाँ जगहें हैं, और खाना पकाने की आवाज़ भी है। कुछ मायनों में, आपको जो करने की ज़रूरत है उस पर ध्यान केंद्रित करना आसान है क्योंकि आप जो देख रहे हैं उससे आप इतने विचलित नहीं होते हैं।” होम कुक और पॉडकास्ट जुनूनी स्पष्ट रूप से सहमत थे, यह देखते हुए कि शो तुरंत ऐप्पल पर शीर्ष 10 सबसे अधिक डाउनलोड किए गए पॉडकास्ट में जारी किया गया था।

छह-एपिसोड श्रृंखला अनिवार्य रूप से छह-कोर्स थैंक्सगिविंग डे मील है; वार्षिक मैसी के थैंक्सगिविंग डे परेड में अपने होस्टिंग कर्तव्यों के लिए धन्यवाद, रोकर दशकों से छुट्टी का एक हिस्सा रहा है। प्रत्येक एपिसोड में, रोकर के साथ YouTube सुपरस्टार सोहला एल-वेली, प्रसिद्ध खाद्य टीवी व्यक्तित्व इना गार्टन, और बेकर माया-केमिली ब्रौसार्ड जैसे विशेषज्ञ शामिल होते हैं, जो छह अलग-अलग क्लासिक थैंक्सगिविंग व्यंजन बनाते हैं, जिसमें MSG के साथ सूखे-ब्राइड वाले टर्की से लेकर परोसा जाता है। शहद-थाइम ग्रेवी और केले के साथ शकरकंद पाई के साथ।

आज की आधिकारिक तस्वीर

जब प्रत्येक एपिसोड के लिए मेहमानों का चयन करने की बात आई, तो रोकर और उनकी प्रोडक्शन टीम यह सुनिश्चित करना चाहती थी कि इस शो में थैंक्सगिविंग अनुभवों का एक व्यापक स्तर दिखाई दे। उन्होंने करीबी दोस्तों मार्कस सैमुएलसन को शामिल किया, जो रोकर के साथ बेर्बेरे-मसालेदार ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लिए अपना नुस्खा तैयार करने के लिए शामिल होते हैं, और अलेक्जेंडर स्मॉल, जो पॉडकास्ट पर सीप से जड़ी एक क्लासिक कॉर्नब्रेड ड्रेसिंग पकाते हैं। उन्होंने एल-वेली जैसे कुछ नए चेहरों से भी मुलाकात की, जिन्होंने सूखे-चमकीले टर्की स्तन विकसित किए जो रोकर कहते हैं कि पूरी तरह से “दिमाग उड़ाने वाला” है।

“ये लोग भयानक शेफ होने के साथ-साथ अमेरिका के वास्तव में एक महान क्रॉस-सेक्शन हैं,” रोकर कहते हैं। “उनसे इस बारे में बात करना कि वे इन व्यंजनों के साथ कैसे आए और थैंक्सगिविंग के साथ उनके अनुभव और उनके लिए इसका क्या अर्थ है, वास्तव में विशेष था।”

पॉडकास्ट के सबसे सम्मोहक क्षणों में से एक श्रृंखला के अंत की ओर आता है, जब मिनियापोलिस शेफ सीन शर्मन क्रैनबेरी वोजापे के लिए अपना नुस्खा साझा करने के लिए शामिल होते हैं, जो जामुन, सूखे गुलाब कूल्हों और मेपल सिरप से बना एक पारंपरिक लकोटा नुस्खा है। “हमारे लिए यह वास्तव में महत्वपूर्ण था कि हम अंदर लाएं” शॉन का दृष्टिकोण, और वह वास्तव में इसके बारे में बात करने में वाक्पटु था,” रोकर कहते हैं। “मुझे लगता है कि हम एक महान देश हैं जिसे हम पहचान सकते हैं, जबकि हमारे पास यह आदर्श धारणा है कि चीजें किस तरह से चली गईं, हमें देखने की जरूरत है यथार्थवादी दृष्टिकोण से धन्यवाद कैसे विकसित हुआ, और शॉन जैसे दृष्टिकोण वास्तव में महत्वपूर्ण हैं।” (अवकाश, निश्चित रूप से, 1621 में अंग्रेजी उपनिवेशवादियों और वैम्पानोग पीपुल्स के सदस्यों की एक बैठक से उपजा है।)

इन क्लासिक व्यंजनों के लिए उनके उत्साह के बावजूद, रोकर घर पर थैंक्सगिविंग डिनर पकाने के लिए पूरी तरह से प्रतिबद्ध नहीं है – कम से कम अब और नहीं। अपने थैंक्सगिविंग डे परेड होस्टिंग कर्तव्यों के अलावा, उनके बच्चे बड़े हो गए हैं और अपने परिवारों पर काम कर रहे हैं। अब, आपको न्यूयॉर्क के संस्थान डेनियल में रॉकर डाइनिंग मिलने की अधिक संभावना है, जो शेफ डेनियल बाउलड द्वारा अभिनीत है।

“मैंने पहली बार एक साक्षात्कार किया था [Boulud] जब मैंने न्यूयॉर्क में WNBC में काम किया और वह Le Cirque में बिल्कुल नए शेफ थे। जब हम बात कर रहे थे, मैं उनकी तीन महीने की बेटी एलेक्स को पकड़ रहा था और हम थैंक्सगिविंग के बारे में बात कर रहे थे, “रोकर कहते हैं। “अब हम इसे 34 साल के लिए तेजी से आगे बढ़ाते हैं, और हमारे सभी बच्चे बड़े हो गए हैं, और दानिय्येल हमारी परंपरा है। हम बहुत भाग्यशाली रहे हैं कि हम ऐसा कर सके।”

इस साल, हालांकि, रोकर का कहना है कि वह थैंक्सगिविंग डिनर पकाने के लिए घर पर रहने पर विचार कर सकते हैं, अगर केवल पॉडकास्ट पर काम करने में सीखे गए कुछ नए व्यंजनों को आजमाने के लिए। “इस पॉडकास्ट को करने से मेरा थैंक्सगिविंग डिनर फिर से मजबूत हो गया है,” वे कहते हैं। “जैसा मैंने कहा, यह टर्की नुस्खा एक रहस्योद्घाटन है। यह एक सूखा-चमकीला, फ्लैट-भुना हुआ टर्की है और इसका स्वाद अविश्वसनीय है। आप आमतौर पर यह नहीं सोचते कि टर्की का स्वाद बहुत अच्छा होता है।”

रोकर को उम्मीद है कि पॉडकास्ट के श्रोता इन व्यंजनों के साथ नई ऊर्जा की समान भावना महसूस करते हैं, लेकिन पहिया को बहुत अधिक सुदृढ़ करने के खिलाफ चेतावनी देते हैं – यह एक आधुनिक, डिकंस्ट्रक्टेड थैंक्सगिविंग डिनर के लिए दबाए गए टर्की क्यूब्स और क्रैनबेरी-सुगंधित हवा के साथ समय नहीं है।

“ऐसे व्यंजन हैं जो आपके परिवार की परंपराओं के लिए केंद्रीय हैं, और यदि वे वहां नहीं हैं, तो आप थैंक्सगिविंग डे विद्रोह का जोखिम उठाते हैं,” वे कहते हैं। “यदि आपका परिवार आपके मैक और पनीर या आपके हरी बीन पुलाव की प्रतीक्षा कर रहा है, तो मूर्खता से, आपको ऐसा करना चाहिए। लेकिन परंपराओं को ध्यान में रखते हुए कुछ नया पेश करने में कुछ भी गलत नहीं है।”

. के सभी छह एपिसोड अल रोकर के साथ एक तूफान को पकाना Spotify और Apple Podcasts सहित सभी प्रमुख पॉडकास्ट प्लेटफॉर्म पर स्ट्रीमिंग के लिए उपलब्ध हैं।



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