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कम स्नैक्स और तैयार भोजन खरीदने से यूएस कार्बन फुटप्रिंट कम हो सकता है


अमेरिका में लोगों की किराने की खरीदारी की सिफारिश आहार संबंधी दिशानिर्देशों से तुलना करके, शोधकर्ताओं ने पाया कि अधिक खपत को कम करने से कार्बन उत्सर्जन में उतनी ही कटौती हो सकती है जितनी कि शाकाहारी होने से


वातावरण


3 नवंबर 2021

द्वारा

मिठाई और अन्य स्नैक्स आपके कार्बन फुटप्रिंट के लिए खराब हैं

ओलेसा बैरन / शटरस्टॉक

अपने आहार से स्नैक्स और पूर्व-तैयार भोजन काटने से आपके कार्बन पदचिह्न पर उतना ही बड़ा प्रभाव पड़ सकता है जितना कि शाकाहारी होने पर, कम से कम यदि आप अमेरिका में रहते हैं।

हुआ काई इंडियाना में पर्ड्यू विश्वविद्यालय में और उनके सहयोगियों ने 2010 के पूरे वर्ष के लिए अमेरिका में 57,000 से अधिक जनसांख्यिकीय प्रतिनिधि लोगों की किराने की खरीदारी का विश्लेषण किया। डेटा सेट मार्केटिंग फर्म नीलसन द्वारा प्रदान किया गया था, जिसने प्रतिभागियों से हाथ में लेकर खरीदी गई प्रत्येक वस्तु को रिकॉर्ड करने के लिए कहा था। चित्रान्वीक्षक। टीम ने खाद्य वितरण सेवा ऐप्स के उदय के प्रभाव से बचने के लिए वर्ष 2010 को चुना, जो लोगों को किराने की खरीदारी से दूर कर सकता है।

शोधकर्ताओं ने खरीदारी को 83 खाद्य श्रेणियों में बांटा, जैसे दूध, मिठाई और तैयार भोजन. इसके बाद, उन्होंने गणना की कि प्रत्येक वस्तु का एक किलोग्राम उत्पादन करने के लिए औसतन कितनी कार्बन की आवश्यकता होती है, लेकिन इसमें पैकेजिंग और उत्पाद के परिवहन से उत्सर्जन शामिल नहीं था। “यह प्रभावी ढंग से गणना करने के लिए बहुत परिवर्तनशील है,” कै कहते हैं।

तब टीम ने देखा कि अनुशंसित अमेरिकी आहार दिशानिर्देशों की तुलना में एक घर की औसत किराने की दुकान कैसे है, और पाया कि यदि अमेरिका में लोग अपने आहार को अनुशंसित स्तर तक कम कर देते हैं, तो इससे कुल कार्बन डाइऑक्साइड उत्सर्जन में 31 प्रतिशत की कटौती होगी।

“यह एक वर्ष में 45 मिलियन किलोग्राम कार्बन डाइऑक्साइड के बराबर है,” कै कहते हैं। “हम मानते हैं कि अधिक खपत को कम करने से बड़े संरचनात्मक आहार परिवर्तनों की तुलना में समान कार्बन कमी लाभ प्राप्त होगा – जैसे शाकाहारी जाना।” पिछला शोध बताता है कि शाकाहारी जाने से आपका आहार कम हो जाता है कार्बन फुटप्रिंट 20 से 60 प्रतिशत तक।

शोधकर्ताओं ने पाया कि, विशेष रूप से, मिठाई, तैयार भोजन और शीतल पेय का प्रतिभागियों के कार्बन पदचिह्नों पर बहुत अधिक प्रभाव पड़ा क्योंकि वे इतनी बड़ी मात्रा में खरीदे गए थे।

उनका कहना है कि अगर अमेरिका में हर कोई तैयार भोजन में 10 प्रतिशत की कटौती करता है, तो इससे वार्षिक CO2 उत्सर्जन में 1.2 मिलियन किलोग्राम की कमी आएगी। कै का कहना है कि पैकेजिंग में शामिल CO2 उत्सर्जन को ध्यान में रखते हुए प्रभाव और भी बड़ा होगा।

शोधकर्ताओं ने यह भी पाया कि एक या दो व्यक्तियों के घर में रहने वालों ने वास्तव में जरूरत से कहीं अधिक भोजन खरीदा, जिससे अनावश्यक उत्सर्जन हुआ। “ऐसे परिवार बड़ी मात्रा में खरीदते हैं क्योंकि आमतौर पर ऐसा करना सुपरमार्केट में सस्ता होता है,” कै कहते हैं। “लेकिन पालक और ब्रेड जैसे उत्पाद जल्दी खत्म हो जाते हैं और इससे खाना बर्बाद हो जाता है।” वह कहती हैं कि सुपरमार्केट को प्रोत्साहित करने की जरूरत है छोटे और सस्ते पैकेज में आने वाले खाद्य पदार्थों का उत्पादन करें.

लोरेन व्हिटमर्श यूके के बाथ विश्वविद्यालय में, अध्ययन कहता है कि विभिन्न तरीकों से घरेलू कार्बन पदचिह्न को कम किया जा सकता है। “इस अध्ययन के टेक-होम में से एक यह है कि हमारे भोजन कार्बन पदचिह्न को कम करने के कई तरीके हैं, जिसमें कम भोजन बर्बाद करना, स्नैक्स काटना और आहार बदलना शामिल है – और ये अक्सर स्वास्थ्य और हमारे बटुए के लिए व्यापक लाभ लाते हैं,” वह कहती हैं।

जर्नल संदर्भ: पर्यावरण विज्ञान और प्रौद्योगिकी, डीओआई: 10.1021/acs.est.1c02658

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