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मिशेलिन गाइड 2022 में फ्लोरिडा की ओर बढ़ रहा है


फ्रांसीसी टायर कंपनी मिशेलिन की घोषणा की कि यह 2022 में मियामी, ऑरलैंडो और टाम्पा को कवर करते हुए फ्लोरिडा राज्य में अपनी प्रतिष्ठित मिशेलिन गाइड लाएगा। यह साझेदारी के रूप में आता है फ्लोरिडा जाएँ, राज्य का आधिकारिक पर्यटन बोर्ड और संयुक्त राज्य अमेरिका में प्रतिष्ठित रेस्तरां रेटिंग प्रणाली के लिए गाइड में शामिल होने के लिए पांचवें गंतव्य को चिह्नित करता है न्यूयॉर्क शहर, वाशिंगटन डी सी, शिकागो, तथा कैलिफोर्निया राज्य.

गाइड पहली बार 1900 में मिशेलिन द्वारा प्रकाशित एक मुफ्त पुस्तिका के रूप में शुरू हुई, ताकि मोटर चालकों को पूरे यूरोप में खाने और पीने के लिए सर्वोत्तम स्थान खोजने में मदद मिल सके। पिछली शताब्दी में, इसने प्रतिष्ठा में वृद्धि की है और विश्व स्तर पर अपने पदचिह्न का विस्तार किया है। गाइड को कई लोगों द्वारा रेस्तरां समीक्षाओं के वैश्विक मानक के रूप में देखा जाता है, इसकी तीन सितारा रेटिंग प्रणाली के साथ एक-स्टार को “अपनी श्रेणी में बहुत अच्छा रेस्तरां” माना जाता है, दो-सितारा “एक चक्कर के योग्य” और तीन-सितारा माना जाता है एक “विशेष यात्रा” माना जाता है। रेस्तरां की समीक्षा “निरीक्षकों” के एक अज्ञात समूह द्वारा की जाती है जो स्थान के अनुसार भिन्न होती है।

हाल के वर्षों में, गाइड ने पर्यटन राजस्व बढ़ाने के लिए अपने क्षेत्रों में मिशेलिन गाइड लाने के लिए ऑस्ट्रेलिया, दक्षिण कोरिया और कैलिफोर्निया जैसे स्थानों में हाई-प्रोफाइल पर्यटन बोर्डों के साथ भागीदारी की है। मिशेलिन गाइड यह खुलासा नहीं करता है कि निरीक्षकों को उन बाजारों में लाने के लिए कितना भुगतान किया गया है – मूल्य टैग किया गया है की सूचना दी छह अंकों से अधिक होने के लिए – हालांकि कंपनी अतीत में उन संबंधित बोर्डों के साथ अपनी साझेदारी के बारे में स्पष्ट रही है।

“कुछ देश और कुछ सरकारें जो . . . पर्यटन को आकर्षित करते हैं, वे एक गाइड रखने में बहुत रुचि रखते हैं, और इसलिए वे अपने गैस्ट्रोनॉमिक परिदृश्य के आसपास संवाद करने की क्षमता रखने के लिए एक गाइड को प्रायोजित करते हैं,” क्लेयर डोरलैंड क्लॉज़ेल, मिशेलिन गाइड के पूर्व कार्यकारी उपाध्यक्ष, कहा था वाशिंगटन पोस्ट 2017 में।

लेकिन सभी रसोइये सितारों का स्वागत नहीं करते। वर्षों से रसोइयों ने प्रसिद्ध रूप से कहा है उनके सितारे “वापस दे”, बढ़ते दबावों का हवाला देते हुए कि यह पुरस्कार अपने साथ लाता है, विशेष रूप से उन लोगों के लिए जिन्होंने बहु-प्रतिष्ठित थ्री-स्टार मान्यता से सम्मानित किया। अन्य ने अन्य योग्य व्यंजनों और स्ट्रीट फूड जैसे सांस्कृतिक संस्थानों की कीमत पर सितारों के लिए मुख्य रूप से यूरोसेंट्रिक और जापानी मेनू का चयन करने के लिए गाइड की ओर इशारा किया है।

गाइड के बारे में भावनाओं के बावजूद, फ्लोरिडा डाइनिंग में मिशेलिन का प्रवेश एक बहुत बड़ी बात है और शायद राज्य की खाद्य महत्वाकांक्षाओं को समग्र रूप से समतल करना दर्शाता है। पिछले एक साल में, तारांकित रेस्तरां जैसे न्यूयॉर्क में कोटे पास होना दक्षिण फ्लोरिडा में विस्तारित बड़ी संख्या में, अपने साथ उच्च-क्षमता वाले व्यंजन लाते हैं।



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