Physical Address

304 North Cardinal St.
Dorchester Center, MA 02124

यहां बताया गया है कि अमेरिका में उपभोग के लिए जानवरों के फेफड़े बेचना अवैध क्यों है


कुछ लोगों के लिए, ऑफल – अंगों के लिए पाक शब्द – थैंक्सगिविंग टर्की के अंदर प्लास्टिक बैग की अप्राप्य सामग्री है, जिसे आप चखना शुरू करने से पहले स्क्वीशली हटाकर कूड़ेदान में डाल देते हैं। दूसरों के लिए, यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो मीठे ब्रेड (थाइमस ग्रंथि या एक बछड़े या भेड़ के पैनक्रिया से बने), पेट्स (आमतौर पर यकृत से बने), और दुनिया भर में खाए जाने वाले अंतहीन अन्य व्यंजनों के लिए प्रतिष्ठित है।

इस सप्ताह के पर गैस्ट्रोपोड, हमारे निडर मेजबाननिकोला ट्विली तथा सिंथिया ग्रैबरउनके आराम क्षेत्र से बाहर और खाने के अंगों की विशाल दुनिया में कदम रखें। उनके smorgasbord (“org” पर जोर) का एक हिस्सा सुअर का फेफड़ा है, एक मांस उत्पाद जो वास्तव में बेचने के लिए अवैध है, हालांकि उपभोग करने के लिए कानूनी है, अमेरिका में यह विशेष रूप से असामान्य नहीं है कि किसी देश के लिए कुछ खाद्य पदार्थों की बिक्री को गैरकानूनी घोषित किया जाए। उन्हें सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए एक जोखिम के रूप में देखा जाता है (यूनाइटेड किंगडम को ’80 और 90 के दशक में पागल गाय रोग के प्रकोप के आलोक में जानवरों के दिमाग को बेचने के लिए अवैध बनाने पर विचार करें), लेकिन क्या फेफड़ों को इतना जोखिम भरा बनाता है?

“मूल रूप से, यूएसडीए के पास विभिन्न बूचड़खानों से शुरू में कई सौ गायों के फेफड़ों को इकट्ठा करने वाले रोगविज्ञानी थे,” पॉडकास्ट के एक मित्र और लेखक के अतिथि डॉ। जोनाथन रीसमैन बताते हैं। द अनसीन बॉडी: ए डॉक्टर्स जर्नी थ्रू द हिडन वंडर्स ऑफ ह्यूमन एनाटॉमी. “और उन्होंने सभी वायुमार्गों में फेफड़ों को गहराई से विच्छेदित किया, सभी ऊतकों, माइक्रोस्कोप के नीचे देखा, एक मानक यूएसडीए मांस निरीक्षण की तुलना में बहुत अधिक गहन परीक्षा होगी। और जो कुछ उन्होंने वहां पाया, वह उनके विषय में था। उन्होंने पराग पाया कि जानवरों ने साँस ली थी, उन्होंने वहाँ कवक के बीजाणु पाए, उन्हें कुछ पेट की सामग्री भी मिली जो फेफड़ों में समाप्त हो गई थी। और इन दूषित पदार्थों ने उन्हें यह सोचने पर मजबूर कर दिया कि फेफड़े मानव उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं।”

लेकिन फेफड़े खाना जरूरी नहीं कि उतना हानिकारक हो जितना यूएसडीए का दावा है। रीसमैन बताते हैं कि “हर सांस जो हम पैदा होने के बाद ली गई पहली सांस से लेते हैं, जो सांस हम अभी ले रहे हैं, उसमें अनगिनत संख्या में फंगल बीजाणु और पराग और धूल और …

“तो वही ‘संदूषक’ जो हम सांस ले रहे हैं, हम सभी पूरे दिन, हर दिन निगल रहे हैं,” उन्होंने निष्कर्ष निकाला, “… किसी जानवर के फेफड़ों से उसी सामग्री को थोड़ा अधिक खाने से, मैं बस नहीं करता विश्वास करें कि यह किसी भी तरह से खतरनाक है।”

हम बचेंगे जो निकोला और सिंथिया ने अपने गुप्त रूप से खरीदे गए फेफड़े और एपिसोड के लिए अपनी दावत में अन्य ऑफल के बारे में सोचा था। लेकिन उन लोगों के लिए जो ऑफल खाकर बंद हो गए, पॉडकास्ट अतिथि जेनिफर मैकलागन, कुकबुक के लेखक अजीब बिट्स: बाकी जानवरों को कैसे पकाना है, एक प्रमुख बिंदु प्रदान करता है: जैसा कि जलवायु परिवर्तन ग्रह और हमारी खाद्य आपूर्ति श्रृंखला को नष्ट करना जारी रखता है, जो लोग मांस खाना चुनते हैं, उन्हें ऑफल के साथ बोर्ड पर उतरना चाहिए ताकि संसाधनों का बुद्धिमानी से उपयोग किया जा सके और “जानवर का सम्मान करें” जिसका आप उपभोग कर रहे हैं .



Source link

Leave a Reply